Arraigo lo formamos Ángel y Omar, cocinero y responsable de sala, apasionados de nuestro trabajo y de las cosas bien hechas. Nuestra filosofía se basa en conseguir el mejor producto posible lo más cerca que podamos. Cocinamos lento, nos gustan los guisos, nos encantan las reducciones y los fondos, el producto fresco y lo que más valoramos es el sabor.